焼き鯖

絶妙な焼き加減、越前産直魚河岸の職人業

脂ののった越前の鯖。
日本海の荒波にもまれ、身が引き締まった鯖をじっくり焼き上げます。

獲れたての鯖は脂分や水分が多く、焼いている途中で身がはじけてしまう傾向があります。
越前産直魚河岸の「焼き鯖」は身がはじけてしまわないような、微妙な焼き加減と返すタイミング は老舗ならではの職人業です。

  • 焼き鯖
    焼き鯖

    800円~

  • 身が引き締まって美味です
    身が引き締まって美味です


こだわり漁師の食べ方

焼き鯖

■焼き鯖

一度焼いてありますので、電子レンジなどで温めてからお召し上がりいただけます。
風味豊かな越前の鯖を是非ご賞味ください。


鯖のかぶせ煮

■鯖のかぶせ煮

丸焼きにした焼き鯖を三つに切って、たまねぎとコンニャクを一緒に醤油で煮込みます。
すき焼き風の味付けがたまりません。


焼き鯖甘酢あんかけ

■焼き鯖甘酢あんかけ

焼き鯖を一口大に切り、 お好みの野菜を加え3分ほど一緒に煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。